[美食] 逛新竹各夜市必吃的一家大腸包小腸！

在這裡所要推薦給各位的，
是一家 "湘記" 專業高粱湯汁煙錢(香腸)。

湘記其實在網路上或者現實口耳中可能較沒有名氣，
因為它並非知名連鎖，也沒有固定店面，
其營業的時間地點都是跟著不同的夜市而定；
可是，其實這家的香腸及大腸包小腸在有排攤的夜市當中，
生意、人氣跟口碑都算得上相當不錯的唷！
雖然說沒有一個相對固定的店面，但是，
有許多客人都常常會為了吃它而專程跑到不同的夜市來尋找喔！

剛開始詢問價格的時候，可能有不少人會被它的價格嚇到，
因為它的香腸比其他一般市面上販賣的相比，有較為昂貴一點，
香腸一支35三支100元、米腸一支25元，大腸包小腸一組60元(含香菜、酸菜)。
但是！它的香腸純手工製作，不添加人工色素，
配料堅持選用上等豬肉(大老鼠肉)及高粱酒依一定比例配製，
體積也是特製的大條，因此在價格上要比一般香腸要來的高！

一般人也許聽到就馬上直覺太貴而直接閃過；
但是換個角度想，在這個現代人都越來越斤斤計較的時代，
為何經營了數個年頭如一日的香腸攤，
在不比別人低廉的價位上，卻依然能夠在競爭激烈的夜市攤販中占有一席之地 ~
假如不是老闆對健康新鮮上等肉料的堅持，以及對香腸配料比例上的嚴格把關，
那怎麼還能在這大打價格戰的夜市當中，保持居高不下的人氣呢 ...

在大腸包小腸的配菜上，雖然市面上不少店家都主打多配料新奇搭配，
但老闆卻是簡單只使用了"香菜"及"酸菜"，不是想在這小地方省錢，
而是主要考量到整體的口感以及食物彼此味道的搭配；
多樣配菜的缺點就是，加了四五樣，但是一口咬下後，
容易使每樣配菜的味道混淆，甚至可能會互相掩蓋而影響與香腸的整體搭配...
因此，選用能夠帶出食物氣味的香菜以及微甜的酸菜。

另外一提，老闆的酸菜是自己每天當日現炒的，
考量到有不少怕酸的顧客群，因此老闆特別將原本的酸菜，
改炒成輕脆微甜的口感，受到不少顧客的肯定與喜愛！
有機會路過不妨停下腳步，點一份大腸包小腸後，
慢慢地品嘗，雖然不便宜卻很超值的美味！

(下面為手機照相，畫質請包涵。)

攤位正面以及笑容親切的老闆



香腸灌製完成後急速冷凍，於夜市現烤以保新鮮。

不添加人工色素，保持豬肉香腸的原色。

香腸跟米腸幾乎一樣大條，甚至比米腸還大條。


配菜與醬料 (香菜、酸菜、醬油膏、甜辣醬、胡椒鹽、辣椒粉)


大腸包小腸實例。(真的很大份不騙人)



營業的時間與地點：

星期三：青草湖夜市(九玄宮)
星期四：虎林國小夜市(虎林國小旁)
星期五：慈雲路夜市(COSTCO斜對面)
星期六：浦東夜市(香山國小旁)。
時間都大致17:30 ~ 10:30 左右，視生意情況延長。




【q00112233 編輯於 08/22-02:29】

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【q00112233 補充於 08/23-02:57】

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(觀光客) 奇摩紀 - 114.40.103.161

我個人喜歡吃切片的~用牙籤把香腸和糯米腸串起再配一點嫩薑和蒜頭，最後沾著醬油膏或甜辣醬吃...超讚的啦>_<



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食物的搭配與變化性本來就是千變萬化的，
也許下次可以嘗試這種大口咬下後肉汁滿溢口中的滋味喔！^ ^

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【q00112233 補充於 08/23-03:00】

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(觀光客) 33 - 123.240.236.11

感覺很棒...推推----不過這放大看感覺怪噁心的


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是我的疏失，照片拍完後傳到電腦忘了先縮小就直接丟空間，
加上這裡不會依版面自動調整縮圖，
所以產生了這種狀況...(自己剛開始看到大圖也稍微不大習慣)
下次會改進！

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【q00112233 補充於 08/29-12:20】

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(觀光客) 噹噹噹 - 114.36.211.98

使用上等豬肉，有點言過其實。香腸比一般外面的大倒是真的。

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製作過程我們不得而知，
一般會吃香腸的都知道，香腸不能考太久，肉才不會澀 ~
這家香腸的特點就在於其肉質不易乾澀，較能保持肉汁 ~
其口感上真的有差，多吃幾家其實就多少能發現不同 ~

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【q00112233 補充於 08/29-12:26】

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勃起敲到頭

還是愛吃香山的噴水香腸

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青菜蘿蔔，各有所好囉~

每個人的判斷標準本來就不同，
每家店的特色也不會完全一樣~

這帖的用意本來就不是為了提倡新竹第一或甚麼的；
只是覺得說，有很多人都會以第一的價錢直觀來判斷食物，
所以才會想說推薦一下，告訴大家，在夜市當中，
雖然價錢不便宜，但一樣會有物超所值的有好東西的...